个人笔记

冷冻食品最终品质的好坏, 很大程度上取决于解冻

不同食材最适合的解冻方法不一样：

1. 常温空气解冻：热交换效率低，容易造成氧化。营养物质流失，还容易滋生细菌。解冻后食材的色泽和品质都较差。==不建议日常使用==
2. 微波解冻：快速, 受热不均匀，适合蔬果类解冻以及肉类的快速解冻
3. 冷藏室低温解冻：适合大多数食材，但解冻慢，对小黄鱼一类的品质受损严重
4. 静水解冻：速度快，品质好，建议带密封包装。流水解冻速度更快, 但比较费水
5. 加热解冻：适合冷冻蔬菜、淀粉类、腌制过的肉类、需要长时间烧煮不怕加热过头的食材
6. 半解冻：解冻终温在-10°C~-3°C 间，该温度食品的硬度较软，好切割，适合不易整形的肉类

参

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原因：变频空调散热鳍片的亲水铝箔镀层工艺不达标

• 镀层有部分（丙烯酸酯）会溶于水，加上空调吸入了空气中的大量营养灰尘，形成了细菌的培养皿
• 空调在 25 度制冷时，室内热空气会过散热片冷凝产生冷凝水，冷凝水多会正常排出去
• 但是 26 度时变频不制冷，常温送风，会导致散热片上残留的冷凝水蒸发而散发异味

臭味来源：甲硫醇+挥发性硫化物的味道

短杆菌利用甲硫氨酸γ-裂解酶（一种磷酸吡哆醛依赖性酶）将甲硫氨酸降解为甲硫醇。而短杆菌产生甲硫醇的能力取决于溶解氧浓度（最佳为 25%）、培养年龄（最佳为 25 小时）、温度（最佳为 30°C）和 pH（最佳为 7.9~9）

如何确定是亲水铝箔的问题

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智能插座配合WOL

此方法综合来看，成本较低，步骤简单。本人推荐使用

前提准备：智能插座+电脑主板支持WOL (Wake On LAN)

1. 智能插座：本人自购的一个小米智能插座WiFi版
2. 电脑主板支持WOL：除非很老旧的电脑，一般都是支持的

实现过程：

1. 安装并配置智能插座，并连接主机的电源
2. 配置BIOS，开启断电恢复后的重启功能

配置BIOS的注意事项：

• 一般在开机时按Del，F2，F10或F12等键进入主板的BIOS；具体的按键视主板品牌的不同会有所差异；一般在开机动画的下方也会有说明
• 进入主板的BIOS后，找到AC BACK项修改为On；AC BACK项

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